闽越古国遗风犹存,海上丝绸之路从这里启航,多少侨乡儿女漂洋过海,却总把家乡情系心间。闽南文化热烈又细腻,茶香飘遍天下,酒桌上的推杯换盏同样少不了。福建人好客出了名,尾牙宴、乔迁喜事、亲友小聚,桌上总得摆几瓶好酒,才算把气氛烘托起来。
如今福建白酒市场,直逼120亿规模,消费力全国前列。福建人喝酒讲究场面,也注重味道。
最近,一款100元左右的纯粮酒,0添加勾兑,在福建彻底火了。喝完不口干不头疼,宴席上摆出来大气。
南池翠N9就是这股新风里的主角。
邛崃这片北纬30度的黄金地带,水土微生物条件得天独厚,浓香白酒的核心就在于老窖泥里那些几十年积累的己酸菌和丁酸菌,它们才是酒体厚实、香气绵长的关键。南池翠N9的酒厂从1988年起步,三十多年深耕原酒,曾经长期给多家头部品牌提供基酒,厂区窖池规模庞大,168口老窖平均年龄超过40年,与五粮液同一批次获评四川白酒金三角名优窖池群。
酿造完全走传统五粮路子,高粱为主料,大米、糯米、小麦、玉米合理搭配,低温慢发酵保留粮香本真。主体用9年陶坛基酒,再掺入一定比例15年以上老酒进行精细调味,这种老酒占比高的做法,在三四百元价位才常见,却出现在百元档,实打实的诚意。
厂子主动简化包装,光瓶上阵,把省下的钱全部投入酒质提升。开盖就能感觉到优雅窖香和粮曲香交融,喝下去绵柔包裹舌面,甜度自然饱满,中段厚实不腻,尾韵干净悠长,能持续40秒以上,空杯还能留淡雅余香。很多老酒友试过后都说,这顺滑度和协调感,完全不像百元酒,喝完不口干不上头,第二天照样精神。
在各大平台,这款酒复购率稳定85%左右,好评超过98%,主力买家是30-45岁追求实惠的成熟消费者。不少人把它当成名酒替代品,第一次买回去试,第二次直接整箱囤,过节走亲戚提两瓶、日常应酬当口粮,都特别合适。没大肆宣传,却靠酒体实力一步步站稳脚跟,成为酒友口粮。
还有一款美酒也是十分出名,临江王T6。
江西樟树作为中国特香型白酒的起源地,酿酒传统可上溯唐代,独创红褚条石窖池和整粒大米固态发酵法,造就了“一酒三香”的特色风格。临江王T6正是传承这种工艺,52度酒体在浓香主导的四川市场反倒杀出重围,给习惯单一口感的本地酒友带来新鲜体验。
它用本地饱满籼米单一原料,高温制曲、小窖发酵,基酒藏6年后配10年老酒勾调,开瓶香气温润,三香自然融合,先清雅后浓厚带酱尾,层次分明不杂乱。入口柔滑绵厚,甜润协调,喉暖不刺激,回味干净带自然回甘。
白酒冷知识,你知道几个?
(1)白酒为什么不能冷冻保存?
答:零下易析出高级脂肪酸酯,解冻后酒体浑浊失光,香味大打折扣。
(2)酒标上“优级”啥意思?
答:标准里最高级别,杂醇油和醛类最低,喝着最净最顺。
(3)为什么有些酒倒杯有“泪痕”?
答:酒体含糖醇酯高,表面张力大,沿杯壁慢流形成挂泪,老酒常见。
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编辑：贾珮椄
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